Gourmandises et épices.

INGREDIENTS:

pour 8 babas au rhum

40g de beurre

7g de levure de boulanger(moi j ai mis 10g pour que ça soit bien gonflé)

3 cl de lait

135g de farine

1 c a soupe de sucre en poudre

1/2 c a café de sel

pour le sirop

150g de sucre en poudre

2 c a soupe de rhum

pour la garniture

100g de confiture d'abricots sans morceau

30cl de créme liquide

75g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Faites ramollir le beurre coupé en petits morceaux.Délayez la levure dans le lait légèrement tiédi.Creusez un puits dans la farine puis placez-y le sucre,le sel,les oeufs et progressivement,le lait additionné de levure.Ajoutez le beurre et petrissez jusqu'a obtention d'une pate homogéne,légère et lisse.Laissez la lever 15 minutes dans un endroit tiéde(je l'ai laisser un peu plus levert car pour moi 15 minutes c était court tout dépend de l'endroit ou vou posez votre pate)recouverte d'un linge.Romper la pate pendant la pousse.(romper cela veut dire arreter momentanément la pousse d'une pate a brioche en la soulevant et en la laissant retomber d'un coup sec.On la raméne ainsi a son volume initial en chassant le gaz carbonique formé pendant la pousse)

Beurrez 8 moules a savarins de 8,5 cm de diametre.Remplissez-les au tiers de leur capacité.Laissez lever pendant 40 minutes dans un endroit tiéde.

Préchauffez votre four a 200°C,Enfournez les savarins,baissez le thermostat a 180°C et faites cuire au four pendant 15 minutes.

Pendant ce temps,préparez la sirop.Versez 30cl d'eau dans une casserole.Ajoutez le sucre en poudre.Portez a ébullition.Laissez tiédir.Ajoutez 2 c a soupe de rhum.

Laissez refroidir les savarins,puis plongez-les dans le sirop afin de les imbiber complétement.Réservez le sirop restant.Posez les savarins sur un grille et laissez les égoutter

Au moment de servir,mélangez le sirop restant et 10 cl de rhum.Plongez les savarins dans ce mélange,puis posez-les sur les assiettes de service.A l'aide d'un pinceau,badigeonnez les babas de confiture.

Montez la créme liquide en chantilly en incorporant petit a petit le sucre et le sucre vanillé.Remplissez le centre des babas de chantilly en formant des rosaces avec une poche a douille cannelée.

JE N AI PAS PU VOUS METTRE UNE PHOTO DE MES BABAS FINIS CAR LE SYFON QUE J AI A  EU UN PROBLEME ET NE M A PAS MONTER MA CHANTILLY  COMME IL LE FALLAIT DESOLER 

Voiçi mes babas au rhum que j'ai confectionné,je peux vous dire que si vous suivez bien les instructions de cette recette ils son inrattable a vos tablier mesdames et bien sur messieurs il ne faut pas oublié nos petits hommes qui sont aussi cordon bleu que nous

AUJOUDHUI UNE PENSEE POUR CE PAYS QUI ES DANS LE DEUIL .DE L'ESPOIR DE RETROUVER ENCORE PLUS DE SURVIVANTS .JE VEUX ENVOYER MES PENSEES A TOUTE SES FAMILLES QUI SONT EN FRANCE ET QUI ONT PERDU DES PROCHES .DES FOIS ON SE DEMANDE POURQUOI LA VIE ES SI INJUSTE MAIS IL FAUT VIVRE AVEC  ET LA VIE ET COMME CELA  

INGREDIENTS:

pour la pate sablé:

250g de farine

125g de beurre

6g de sel

75g de sucre

2 jaunes d'oeufs5 cl de lait

Pour la créme:

100g de sucre

200g de créme fraiche

100g de poudre d'amande

2oeufs

napage soit de gelee de coing ou de napage spéciale tarte

Commencez a travaillé la farine le sel et le beurre sablé sous vos doigt,rajoutez les jaunes le lait et le sucre et melangez bien sans trop faire travailler la pate.Mettre au frais a peu prés 1 heure.

pour la creme,mélangez les oeufs avec le sucre fouettez un peu et rajoutez la créme fraiche avec la poudre d'amande.

Au bout d'1 heure sortez la pate la posez sur la table préalablement fariné l'étendre au rouleau jusqua la dimension désiré la poser dans un moule a tarte la piqué a la fourchette ,disposez les pommes épluché et coupé en lamelle et versez la creme aux amande dessus et faire cuire a 200°C a peu prés 30 minute tout dépend de votre four.Quand la tarte et cuite sortez la et naper soit de geler de coing ou autre a votre convenance  

Pour ce gateau,j'ai pris la recette que j'ai mis sur mon blog(le gateau de ma mére)j'ai juste fait un caramel a peine doré que j'ai verser sur mes ananas que j'avais plaçé avant dans mon plat,pas besoin de beurré le moule ,et j'y ai versé la pate a gateau par dessus .Démouler si possible encore tout chaud

REGALEZ VOUS BIEN